LAPIN A LA MOUTARDE
Ingrédients pour Lapin à la moutarde :
* 1 râble de lapin
* 1 pot de moutarde forte
* 125 g de beurre
* 2 petits verre de cognac
* sel
* poivre
* romarin
Phases techniques pour Lapin à la moutarde :
* Pour : 4 personnes
* Durée : 1 h 10
* Difficulté : facile
1°) - Préparer tous les ingrédients.
2°) - À l'aide d'un pinceau, badigeonner les râbles de lapin de moutarde.
3°) - Les placer dans un plat en terre allant au four.
4°) - Bien les ranger cote à cote.
5°) - Placer le plat dans le four préchauffé à 210°C.
6°) - Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Assaisonner de sel fin...
7°) - ...et de poivre.
8°) - Une fois que beurre est fondu et chaud..
9°) - ...le verser sur le lapin qui se trouve dans le four.
10°) - Ajouter du romarin et enfourner.
11°) - En cours de cuisson, arroser fréquemment avec le beurre assaisonné. Cuire pendant 40 à 45 minutes.
12°) - Peu de temps avant la fin de la cuisson du lapin, faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Lorsqu'il est en ébullition, l'enflammer avec une allumette. (Attention à la flamme et aux brûlures)
13°) - Verser le cognac enflammé sur le lapin cuit qui sort du four.
Dresser aussitôt.
Ingrédients pour Lapin à la moutarde :
* 1 râble de lapin
* 1 pot de moutarde forte
* 125 g de beurre
* 2 petits verre de cognac
* sel
* poivre
* romarin
Phases techniques pour Lapin à la moutarde :
* Pour : 4 personnes
* Durée : 1 h 10
* Difficulté : facile
1°) - Préparer tous les ingrédients.
2°) - À l'aide d'un pinceau, badigeonner les râbles de lapin de moutarde.
3°) - Les placer dans un plat en terre allant au four.
4°) - Bien les ranger cote à cote.
5°) - Placer le plat dans le four préchauffé à 210°C.
6°) - Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Assaisonner de sel fin...
7°) - ...et de poivre.
8°) - Une fois que beurre est fondu et chaud..
9°) - ...le verser sur le lapin qui se trouve dans le four.
10°) - Ajouter du romarin et enfourner.
11°) - En cours de cuisson, arroser fréquemment avec le beurre assaisonné. Cuire pendant 40 à 45 minutes.
12°) - Peu de temps avant la fin de la cuisson du lapin, faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Lorsqu'il est en ébullition, l'enflammer avec une allumette. (Attention à la flamme et aux brûlures)
13°) - Verser le cognac enflammé sur le lapin cuit qui sort du four.
Dresser aussitôt.
